Fachverkäufer/in Fleischerei
Die Ausbildung zum/r Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk Fleischerei
| 1. Jahr: 10 .Klasse | 2. Jahr: 11. Klasse | 3. Jahr: 12. Klasse |
| Grundlagen der Ernährungslehre | Fleischteile Rind und deren Zubereitung | Beratungsgespräche |
| Veredlung von Fleisch | Kochwürste, Brühwürste | Pökelwaren und Rohwürste |
| Hackfleisch | Fingerfood und Kanapees | Partyservice |
| Küchenfertige Erzeugnisse | Salate herstellen | Speisenherstellung |
| Fleischgewinnung Schwein | Verkaufskunde | Verkaufs- und Warenkunde |
| Teilzeitunterricht | Teilzeitunterricht | Teilzeitunterricht |
| Überbetriebliche Ausbildung (1 Woche) | Überbetriebliche Ausbildung (1 Woche) |
Die Beschulung erfolgt in Kombiklassen mit den Fleischern
Weiterführende Informationen
Ansprechpartner
Norbert Gottner
norbert.gottner@bsnu.de
