Fleischer
Ausbildung zum Fleischer
| 1. Jahr: 10 .Klasse | 2. Jahr: 11 .Klasse | 3. Jahr: 12. Klasse |
| Grundlagen der Ernährungslehre | Fleischgewinnung Rind | Beratungsgespräche Warenkunde |
| Veredlung von Fleisch | Kochwürste, Brühwürste | Fleischgewinnung |
| Hackfleisch | Partyservice Produkte | Partyservice |
| Küchenfertige Erzeugnisse | Speisenherstellung | |
| Fleischgewinnung Schwein | Pökelwaren | |
| Rohwürste | ||
| Teilzeitunterricht | Teilzeitunterricht | Teilzeitunterricht |
| Überbetriebliche Ausbildung (1 Woche) | Überbetriebliche Ausbildung (1 Woche) | |
| Zwischenprüfung | Gesellenprüfung | |
| Wahlqualifikationen* (zwei Schwerpunkte) – Schlachten – Herstellen besonderer Wurst- und Fleischwaren – Herstellen von Gerichten – Veranstaltungsservice – Kundenberatung und Verkauf – Verpacken von Produkten |
Weiterführende Informationen
Ansprechpartner
Norbert Gottner
norbert.gottner@bsnu.de
